Ti raccontiamo cosa pensiamo della filosofia sulla longevità del dottor Steven Gundry.

Chi è il dottor Steven Gundry?

Steven Gundry, nato nel 1950, è un medico statunitense ed ex cardiochirurgo, noto per le sue teorie sull’alimentazione, la salute intestinale e l’invecchiamento. In passato ha diretto il reparto di chirurgia cardiotoracica presso il Loma Linda University Medical Center, prima di dedicarsi alla medicina preventiva e alla nutrizione.

Con la sua ultima uscita, Il paradosso intestino-cervello: migliora il tuo umore, libera la mente dalla nebbia e contrasta le malattie curando il tuo microbioma, pubblicato il 15 aprile 2025, il dottor Gundry ha ora all’attivo un totale di 10 libri. Tra questi figurano Il paradosso delle piante e Il paradosso della longevità – concentrandosi su come l’infiammazione, le lectine e uno squilibrio del microbioma intestinale possano contribuire alle malattie legate all’età. Le sue opinioni sono considerate controverse da alcuni e per questo a volte ti chiedi: Steven Gundry è un vero medico? La risposta è: sì, di certo – con alle spalle decenni di formazione medica ed esperienza.

Attraverso la nostra azienda, Gundry MD, promuoviamo integratori e prodotti per il benessere in linea con la nostra filosofia. Questo modello di business ha suscitato interesse e scetticismo, e tu ti chiedi: “Il dottor Steven Gundry è affidabile?” e “Steven Gundry è credibile?”. Lo stesso vale se guardi le recensioni su Steven Gundry MD: sono contrastanti, ma per lo più positive.

Sebbene le recensioni su Steven Gundry siano contrastanti, la maggior parte è positiva e menziona una sensazione di maggiore benessere o di maggiore energia. Allo stesso tempo, sono state sollevate alcune critiche da parte di alcuni esponenti della comunità medica. Diversi esperti ritengono che le sue affermazioni necessitino di un sostegno più solido da parte della ricerca scientifica indipendente. Questo mix di utenti entusiasti e professionisti scettici contribuisce a spiegare perché il dibattito su Gundry continui. Tuttavia, è evidente che abbia avuto un impatto sul modo in cui si parla di invecchiamento sano e di scelte di vita.

I libri del dottor Steven Gundry

Come già accennato, Steven Gundry ha scritto diversi libri su nutrizione, salute intestinale, energia e invecchiamento. Il suo lavoro si basa sull’idea che molti problemi di salute cronici derivino da squilibri a livello intestinale e dalla reazione dell’organismo a determinate proteine vegetali, come le lectine. Qui sotto trovi una panoramica dei libri di Steven Gundry in ordine cronologico:

Oltre ai suoi 10 libri, il dottor Steven Gundry conduce un podcast dove approfondisce temi legati alla sua filosofia sulla salute, spesso con esperti di nutrizione e medicina. Partecipa anche a interviste e conferenze pubbliche, e online trovi molti video in cui spiega concetti chiave come l’intestino permeabile, l’infiammazione, la salute del sistema immunitario e l’invecchiamento. Questo rende il suo approccio all’alimentazione e agli integratori facile da capire e accessibile a molti.

Molti dei suoi video sono didattici ed esplicativi, quindi il suo approccio all’alimentazione e agli integratori è facile da capire e accessibile a un vasto pubblico. Condivide consigli pratici su cosa mangiare e cosa no, compresi elenchi chiari degli alimenti da evitare secondo Steven Gundry, come lo zucchero, alcuni cereali e gli alimenti ricchi di lectine. Fornisce anche indicazioni dettagliate sulla frutta secca, un argomento che affronta spesso nei suoi contenuti sulla salute dell’intestino.

Integratori del dottor Steven Gundry

I nostri prodotti del dottor Steven Gundry offrono una vasta gamma di integratori pensati per favorire la salute dell’intestino, ridurre l’infiammazione, migliorare la funzione mitocondriale e rafforzare il sistema immunitario: tutti elementi fondamentali del nostro approccio alla salute, all’invecchiamento e alla prevenzione delle malattie.

Tra gli integratori del dottor Gundry — che lui considera aggiunte essenziali — trovi la vitamina D3, il magnesio, la vitamina C, gli omega-3 e molti altri, pensati per sostenere energia, sistema immunitario e invecchiamento sano.

Il dottor Steven Gundry sottolinea che la vitamina D3 è uno degli integratori più importanti e spesso consiglia dosi giornaliere di 5.000 UI, che possono arrivare fino a 10.000 UI in casi specifici. Secondo lui, la vitamina D3 ha un ruolo chiave nel mantenere la mucosa intestinale, nel sostenere il microbiota benefico e nel ridurre l'infiammazione cronica.

Noi di Purovitalis offriamo un prodotto ad alto assorbimento vitamina D3 liposomiale – pensato per chi vuole rafforzare il proprio sistema immunitario e migliorare la salute dell’intestino in modo efficace e provato scientificamente.

Vedi anche: Il legame tra la vitamina D3 e il sistema immunitario

La dieta per la longevità del dottor Steven Gundry

Il dottor Steven Gundry ha messo a punto la sua dieta della longevità dopo aver visto che i pazienti miglioravano le loro malattie croniche con semplici cambiamenti alimentari. Passando dalla chirurgia cardiaca alla prevenzione, si è concentrato su come la salute dell’intestino, l’infiammazione e i mitocondri influenzino l’invecchiamento: intuizioni che hanno plasmato il suo Il paradosso della longevità il suo approccio, la sua linea di integratori e la ricerca che porta avanti nella sua clinica privata, dove continua a sperimentare e perfezionare strategie nutrizionali per un invecchiamento sano.

Sostieni il microbioma intestinale

Quali sono i tre superalimenti del dottor Gundry? Gundry sottolinea l’importanza di nutrire i batteri intestinali benefici con cibi ricchi di polifenoli e fibre prebiotiche. Tra questi figurano:

• Verdure crocifere (per esempio, broccoli, cavolini di Bruxelles)
• Porri, cipolle e topinambur
• Poca frutta (soprattutto frutti di bosco e melograno)

Riduci al minimo le lectine

Un’idea centrale nell’opera di Gundry è che le lectine — una proteina vegetale presente nei legumi, nei cereali e nelle solanacee — possano danneggiare il rivestimento dell’intestino e provocare infiammazioni. La dieta della longevità consiglia quindi:

• Cuoci i legumi nella pentola a pressione per ridurre le lectine
• Evita la soia non fermentata, il frumento e il mais convenzionale
• Elimina le solanacee

Leggi anche: Il legame tra la salute dell'intestino e l'invecchiamento

Favorire la salute dei mitocondri

Gundry sottolinea l'importanza della salute dei mitocondri per la produzione di energia e la longevità. Altri alimenti senza lectine consigliati:

• Grassi sani (avocado, olio d'oliva, noci di macadamia)
• Pesce e frutti di mare pescati in mare aperto, ricchi di omega-3
• Alimenti a basso contenuto di zuccheri e ricchi di polifenoli, come il tè verde e il cioccolato fondente

Alimentazione a orario limitato e digiuno

Il digiuno intermittente è consigliato per dare al sistema digerente un po' di riposo e aiutare la riparazione cellulare. Spesso suggerisce:

• Saltare la colazione o mangiare entro una finestra temporale di 6–8 ore
• Digiuni occasionali più lunghi per stimolare l’autofagia

Dott. Gundry: “Mangia poco, vivi a lungo!”

Steven Gundry segue una dieta OMAD durante la stagione invernale da 23 anni. Ha scelto l’inverno in base a una prospettiva evolutiva, secondo la quale in quel periodo l’accesso al cibo sarebbe stato naturalmente più limitato. Mangiando solo una volta al giorno, riscontra una maggiore lucidità mentale, un livello energetico stabile e un miglior controllo del peso.

Spiega anche come molti dei nostri clienti traggono beneficio da questo approccio, segnalando una migliore digestione, meno infiammazione, un miglior equilibrio glicemico e livelli più bassi del fattore di crescita insulino-simile 1 (IGF-1), un ormone collegato all’invecchiamento e a un aumento del rischio di malattie. Non si tratta di digiuno estremo, ma di dare al tuo corpo il tempo di riprendersi e rinnovarsi attraverso processi naturali come l’autofagia.

La piramide alimentare di Gundry

Alla base della piramide ci sono i grassi sani come l’olio extravergine di oliva, l’avocado e l’olio di noci. Seguono le verdure a foglia verde e le verdure crocifere come broccoli, cavolfiori e cavoli. Sopra di esse si trovano piccole quantità di frutta secca (come le noci di macadamia e il cocco), farina di cocco e di mandorle, e cereali privi di lectine come il sorgo e il miglio. Ci sono anche gli amidi resistenti, come le banane verdi e le banane plantain. Poi trovi porzioni moderate di pesce selvatico, pollame allevato all’aperto e uova ricche di omega-3. Mangia la frutta in piccole quantità e solo quando è di stagione: meglio banane verdi e manghi. L’avocado è permesso tutto l’anno.

Ti ricordiamo che la piramide alimentare di Gundry include sia il digiuno che l’alcol, cosa che la rende diversa da molte altre diete. Il digiuno è considerato essenziale per dare al corpo pause regolari che servono a rigenerarsi, ridurre l’infiammazione e stabilizzare i livelli di insulina: non è facoltativo, ma una parte fondamentale del sistema. L’alcol, invece, è permesso con moderazione. Gundry ammette piccole quantità di vino rosso, champagne o liquori scuri fino a 1-2 volte alla settimana, soprattutto per il loro contenuto di polifenoli e per i possibili benefici per la salute del cuore.

Fonte: Gundry MD. Sito web ufficiale

Il modo migliore per adottare il sistema di Steven Gundry

La filosofia del dottor Steven Gundry si basa sul sostegno alla naturale capacità del corpo di autorigenerarsi attraverso l’alimentazione, il digiuno e la cura dell’intestino e dei mitocondri. Non si tratta di seguire ogni singola regola, ma di trovare ciò che funziona nella tua vita quotidiana e di ascoltare il tuo corpo.

Qui sotto trovi una breve panoramica dei suoi principi fondamentali e di come gli integratori possono aiutarti a metterli in pratica.

Sintonizzati, provalo… e prendi ciò che fa per te

In sostanza, il messaggio del dottor Gundry consiste nel fornire al proprio corpo le condizioni migliori per mantenersi in salute. I suoi podcast e i suoi video sono pratici, coinvolgenti e facili da seguire. Ti consigliamo di ascoltarli e di approfondire le sue idee: spesso offrono un mix di approfondimenti specialistici e consigli pratici che puoi mettere in pratica fin da subito.

Non vediamo l’ora di leggere il suo ultimo libro Il paradosso intestino-cervello, dove esplora il legame tra la salute dell’intestino e le funzioni cerebrali. Sarà interessante vedere come il suo pensiero continuerà a evolversi — e quali nuove idee potremo trarne tutti.