Du har sikkert hørt, at et glas rødvin giver en række sundhedsmæssige fordele. Det skyldes, at rødvin ud over alkoholindholdet også indeholder en betydelig mængde af et stof kaldet resveratrol. Dette stof er blevet meget populært, efter at forskere har gennemført adskillige undersøgelser for at fastslå dets sundhedsmæssige fordele. Mange undersøgelser har vist, at resveratrol kan have en gavnlig virkning på mennesker, når det indtages i passende mængder. Er en skål fuld af druer eller et glas vin så nok til at få tilstrækkeligt med resveratrol til at drage fordel af dets sundhedsmæssige virkninger? Lad os finde ud af det.

Hvad er resveratrol, og hvordan virker det?

Resveratrol er et naturligt forekommende stof forekommer hos flere plantearter, især røde druer. Det tilhører en gruppe af forbindelser, der kaldes polyfenoler, og er kendt for at have antioxidante egenskaber. Resveratrol i druer findes hovedsageligt i skallen og frøene. Det indgår i plantens forsvarsmekanisme, der beskytter mod skadelige svampe, mikrobielle infektioner, ultraviolet stråling og skader.

Resveratrol siges at have en gavnlig virkning på mennesker på grund af dets antioxidante egenskaber. For store mængder frie radikaler, der dannes i kroppen, kan forårsage skader på væv, proteiner og DNA. Som antioxidant modvirker resveratrol disse frie radikaler ved at fjerne dem eller fremme deres nedbrydning.

Hvor meget resveratrol er der i druer og vin?

Røde druer og produkter fremstillet heraf, såsom saft og rødvin, indeholder den højeste mængde af dette polyfenol sammenlignet med andre fødevarer. Det skyldes, at drueskaller og -kerner får lov til at blive længere i saften under fremstillingen af rødvin. Ved fremstilling af hvidvin fjernes skaller og kerner derimod meget tidligere. Derfor er indholdet af resveratrol i hvidvin pr. liter og pr. glas lavere. Så hvis du ønsker at drage fordel af stoffets gavnlige virkninger gennem fødevarer og plantekilder, bør du vælge rødvin. Pinot noir er en rødvinsort med det højeste indhold af resveratrol, nemlig 0,27 mg/100 ml. St. Laurent er en anden sort.

Men hvis du tror, at du kan få den nødvendige daglige dosis resveratrol blot ved at drikke vin, tager du fejl. Selv en vin med det højeste indhold af resveratrol vil ikke være nok. Indholdet af resveratrol i vin er langt mindre end det, man har brug for dagligt. For eksempel indeholder en liter rødvin omkring 12,59 mg resveratrol. Det betyder, at man skal drikke omkring 40 liter rødvin om dagen for at få en daglig dosis på 500 mg af denne antioxidant, hvilket bestemt ikke kan anbefales.

Konklusion

Hvis du ønsker at komme i gang resveratrol-kosttilskud, så glem ikke at tale med din læge om det, da store doser kan forårsage uønskede bivirkninger som kvalme, opkastning og diarré. Desuden kan resveratrol interagere med visse lægemidler, såsom blodfortyndende midler, og føre til komplikationer. Fortæl derfor din læge om alle de lægemidler, du tager. I modsætning til lægemidler regulerer FDA ikke kosttilskud, og man kan ikke være sikker på mængden af resveratrol i et kosttilskud. Derfor er det bedst at holde sig til naturlige kilder til resveratrol, såsom røde druer, jordnødder, pistacienødder, blåbær og rødvin. Det vigtigste er at drikke vin i moderate mængder! Den sikre mængde for mænd er 10 oz om dagen, og for kvinder er den 5 oz. Bemærk venligst, at gravide kvinder og personer med hjertesygdomme skal undgå at indtage alkohol i enhver form.